Falta de mão de obra especializada desafia bares e restaurantes em Goiás

Da Redação
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O setor de bares e restaurantes em Goiás vive um momento curioso: há vagas sobrando, mas falta gente qualificada para preenchê-las. De acordo com pesquisa da Abrasel, divulgada em março, 9 em cada 10 empresários do ramo dizem que está difícil ou muito difícil contratar novos funcionários.
O problema não é novo, mas tem se agravado. Com o movimento nos bares aumentando e a retomada firme da rotina de eventos, o setor está pronto para crescer. Porém, a escassez de mão de obra especializada virou o principal obstáculo. Falta gente preparada, e falta também quem queira encarar a rotina puxada do setor.
Segundo os dados da Abrasel, 64% dos empresários apontam a baixa qualificação dos candidatos como o maior desafio. Outros 61% dizem que o problema é a falta de interesse mesmo. Muitos trabalhadores não se interessam pelas vagas oferecidas, seja pelos horários irregulares, pela exigência de experiência ou pela opção por trabalhos mais flexíveis, como os de aplicativos.
Na prática, cargos como sushiman e churrasqueiro estão entre os mais difíceis de preencher. Em 88% dos estabelecimentos que precisam desses profissionais, os empresários relatam grande dificuldade para contratar. A situação é parecida com funções como cozinheiro-chefe e gerente, que exigem perfil técnico e postura de liderança.
O cenário se repete em Goiânia, principalmente nas regiões com maior concentração de bares e restaurantes, como Setor Bueno, Centro e Jardim Goiás. Empresários relatam que já tiveram que cancelar turnos, reduzir o horário de funcionamento e até recusar eventos por falta de equipe.
Por enquanto, a sensação entre os empresários é de que o setor tem fôlego, mas não consegue correr.